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客家文化 娘酒,一代代客家人的母亲酒_人文频道_东

发布日期:2020-05-20 04:32   来源:未知   阅读:

原标题:客家文化 | 娘酒,一代代客家人的母亲酒。

有客家人的地方,就有客家娘酒。可以说,喝过客家娘酒的人,不一定是客家人,但没喝过客家娘酒的人就不敢说自己是客家人。

客家娘酒,千家万户客家人的年夜酒。

过年了,那是一种最好用大瓷碗来喝的酒,大碗里盛满了一碗的金黄,盛满了一年的丰收,盛满了一家的团圆,盛满了新年的祝福。

席间,一家人围坐在八仙桌,一人一大碗,边喝边斟,边斟边喝,瓷碗的碰击声洋溢着欢乐、祥和的节日气氛。

对于客家人来说,没有客家娘酒,就不算过年!

客家娘酒,一代代客家人的母亲酒。

南迁的客家人,为了适应南方炎热、潮湿的气候和环境,探索出了独特的食补菜谱。

母亲怀孕了,吃的补品是 娘酒煮鸡蛋。母亲生下儿女,吃的第一道菜便是用客家娘酒做的 “姜酒鸡”。客家人认为,娘酒可以成为奶水的源泉,并且喝了娘酒,可以促进产妇的血液循环。

月子里的母亲,哪个没有喝掉几大坛几大罐? 客家娘酒,变成了母亲的乳汁,哺育着一代代客家儿女。客家娘酒,使产后的母亲们舒筋活血、驱湿散淤、养颜健身、恢复元气。

客家人在炒荤菜时喜欢以 娘酒作佐料,以去除腥臊味,改善口感。无论是炒鸡鸭鱼,还是炒各种动物的内脏,都会放一点娘酒,使菜更香更鲜更嫩。客家人甚至还有以酒为主要原料的酒糟鱼、啤酒鸭等菜肴。可以说,在客家人的菜肴制作中,总能把酒用得妥帖合适。

客家妇女常年在山区从事繁重的体力劳动,都能保持健壮的体魄、俊俏的容颜,客家娘酒,功不可没!喝着客家娘酒,不由得使人想到头顶雨笠、身穿大襟衫、背着小孩、甩着牛鞭、扶着犁耙的客家妇女。

如今,客家女孩火炙娘酒已经养育着一亿多客家人,千百年来, 客家人无论是婚丧嫁娶、择业升迁,还是生儿育女、祝寿待客,都离不开娘酒。

客家娘酒不仅是友谊的象征、好客的载体、虔诚的媒介,而且是健康长寿的源泉,是一款真正的的营养酒、保健酒。

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